OVOCNÉ MEDY
Ovocné ochutené medy
Ovocné medy sú najčastejšie „raňajková“ voľba. Výrazná chuť a farba sa hodí na pečivo, do jogurtu či do kaše. Sú obľúbené aj u ľudí, ktorí klasický med bežne nevyhľadávajú.
Ochutené medy • ovocné medy • med so škoricou • med s kakaom
Ochutené medy – ovocné medy a med so škoricou, zázvorom či kakaom
ochutené medy • ovocné medy • med so škoricou • med so zázvorom • med s kakaom • sladký darček
Čo je ochutený med?
Ochutený med je pravý včelí med, do ktorého sa pridáva
ovocná alebo koreninová zložka (napríklad lyofilizované ovocie, škorica,
zázvor alebo kakao). Najčastejšie je základom pastovaný (krémový) med,
aby bola výsledná konzistencia jemná, natierateľná a chuť sa rovnomerne rozložila.
Ochutené medy ľudia vyhľadávajú z dvoch dôvodov: chuť (výraznejšia než pri klasickom mede) a praktické použitie (raňajky, dezerty, jogurt, kaša). Základ však ostáva rovnaký: med od včelára + vybraná prísada.
Čo sú ochutené medy
ochutené medy, ovocné medy, med so škoricou, zázvorom a kakaom
Včelí med ako základ
Základom je vždy včelí med – často pastovaný med, aby bol krémový a dobre sa spájal s prísadami. Kvalita výsledku stojí na kvalite pôvodného medu a na správnom spracovaní.
Ovocné medy
Ovocné medy vznikajú spojením medu s ovocnou zložkou (často lyofilizovanou), ktorá dodá farbu, arómu a výraznú chuť. V praxi sa používajú najmä na pečivo, do jogurtu, kaše alebo ako sladká bodka na ovocie.
Med s koreninami
Med so škoricou alebo zázvorom má typickú arómu, ktorú ľudia vyhľadávajú najmä v chladnejších mesiacoch. Hodí sa do čaju (nie vriaceho), na palacinky, lievance či do zimných receptov.
Med s kakaom
Kombinácia medu a kakaa pôsobí ako jemný „kakao krém“. Je to obľúbená alternatíva k sladkým nátierkam – chuťovo výrazná, no založená na mede ako základe.
Typy ochutených medov a ich použitie
ovocné medy, med so škoricou, med so zázvorom a med s kakaom
KORENINY
Med so škoricou a zázvorom
Škorica a zázvor dodajú mede charakter. V kuchyni sa hodia do čaju (pri bežnom používaní ho pridávajte až po zohriatí), na palacinky, lievance alebo ako dochutenie dezertov.
KAKAO
Kakaové variácie medu
Med s kakaom je „dezertná“ varianta – sladká, výrazná a natierateľná. Často stačí menšie množstvo, lebo chuť je intenzívnejšia než pri klasickom mede.
INŠPIRÁCIE
Rýchle použitie v kuchyni
Raňajky, dezerty, ovocie, orechy, jogurt, kaša. Ochutený med funguje aj ako malý sladký darček – samostatne alebo v darčekovom balení.
Ochutené medy a rozumná miera v jedálničku
ochutené medy, med ako sladidlo, cukry a praktický pohľad
Sú ochutené medy „zdravšie“?
Ochutené medy sú stále sladký produkt založený na mede. Ovocná, kakaová alebo
koreninová zložka mení chuť a môže pridávať ďalšie prirodzené látky, no základom je
med ako sladidlo.
Praktická výhoda je, že vďaka výraznej chuti často stačí menšie množstvo (ako dochutenie). Rozhodujúce je vždy celkové množstvo sladkého v strave a individuálne potreby.
Ak vás zaujíma viac o mede ako takom, pozrite si stránku Med od včelára.
Praktický pohľad
Kedy siahnuť po ochutenom mede
Raňajky
pečivo, jogurt, kaše
Dezerty
palacinky, lievance, ovocie
Darčeky
sladký darček z medu
Chuť
pre ľudí, ktorí nechcú „len“ klasický med
Ochutený med je najmä o chuti a použití. Základom je vždy rozumná miera sladkých potravín.
Skladovanie ochutených medov
ochutené medy, skladovanie, konzistencia a praktické zásady
Ako skladovať ochutené medy?
Uchovávajte ich podobne ako iné medy: v suchu, mimo priameho slnka a bez nadmerného tepla.
Dôležitý je dobre uzatvorený pohár a čistá lyžička.
- • skladovať pri izbovej teplote mimo priameho slnka
- • vždy pevne uzatvárať pohár
- • chrániť pred extrémnym prehrievaním
- • po otvorení dbať na čistotu pri naberaní
Pri niektorých variantoch (najmä ovocných) sa môže časom jemne meniť farba alebo konzistencia. Je to prirodzené správanie zmesi medu a prísady. Pri bežnom používaní stačí obsah premiešať.
Praktické poznámky
Chladnička
Chladnička nie je nevyhnutná. Nižšia teplota môže zmeniť konzistenciu, no bežne stačí
chladnejšia miestnosť alebo špajza.
Oddelenie vrstiev
Pri niektorých ochutených medoch môže po dlhšom čase dôjsť k jemnému oddeleniu vrstiev.
Pred použitím stačí premiešať.
Dlhšie skladovanie
Dôležitá je ochrana pred vlhkosťou a nečistotami pri opakovanom otváraní pohára.
Časté otázky o ochutených medoch
ochutené medy, ovocné medy, med so škoricou a med s kakaom
Zloženie
Obsahujú ochutené medy pridaný cukor?
Ochutený med je založený na včelom mede a prísade (ovocie, kakao, koreniny). Ovocná zložka môže prirodzene obsahovať vlastné cukry, no cieľom poctivého spracovania nie je pridávať rafinovaný cukor. Vždy rozhoduje konkrétne zloženie uvedené na etikete.
Používanie
Pre koho sú ochutené medy vhodné?
Pre deti aj dospelých, ktorí majú radi výraznejšiu chuť a chcú med používať častejšie v kuchyni. Stále však ide o sladký produkt – pri častej konzumácii treba vnímať celkový príjem sladkého.
Darčeky
Ochutené medy ako darček
Menšie poháre ochutených medov sú výborné ako sladký darček. V kombinácii s ďalšími produktmi tvoria aj praktické darčekové balenia z medu.
Ďalšie informácie o mede a včelích produktoch sú v sekcii
Účinky medu a včelích produktov.